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Bienvenue dans le futur

Le lieu où vit la révolution des Pâtes

Notre secret est le respect

Dans notre usine de pâtes, nous avons créé un tout nouveau produit en exploitant l’immense potentiel du froid.

Notre révolution a un grand et unique secret: notre Méthode à froid a été créée à partir de l’écoute de la nature et du profond respect des précieuses matières premières que la terre nous donne.

Le résultat est la première véritable révolution sur le marché depuis plus de 500 ans, qui nous a conduits à imaginer, concevoir et mettre en œuvre la première et unique filière de production de Pâtes entièrement à froid, du pré-mélange à l’emballage.

La Renaissance
de la tradition

Lorsque la technologie et l’innovation sont au service de la tradition, il est possible de remettre le savoir-faire artisanal au goût du jour, une renaissance 100% italienne.

Nous avons ainsi réinterprété les anciennes méthodes de traitement en créant des Pâtes qui naissent de la coexistence entre les technologies les plus innovantes et les traditions séculaires les plus anciennes, unies dans un équilibre parfait.


La fabrication du mélange a toujours lieu à basses températures selon un procédé qui permet d’enrichir en eau chaque grain de semoule, en rendant la pâte parfaitement homogène.

Le procédé unique de Pietro Massi est la façon exclusive de réaliser une abaisse parfaite directement à partir des miettes de pâte, en un seul passage délicat, constamment à froid.

Le tréfilage à froid conçu par Pietro Massi est une méthode originale qui permet de transformer la pâte en une variété de formats en travaillant toujours à basses températures.

 

La méthode
à froid

 

Nous avons réinventé la façon de faire des pâtes, en partant de zéro et d’un seul objectif: créer une filière de production qui s’adapte aux exigences naturelles des matières premières, et non l’inverse.

Le résultat est la première ligne de production entièrement à froid, dans laquelle nous travaillons les Pâtes à toutes les étapes, à basse température, constamment contrôlées, en l’absence de contraintes mécaniques et thermiques.

Nôtre produit est un produit « vivant »

Utiliser des basses températures constantes et éliminer les contraintes mécaniques grâce à des innovations technologiques sophistiquées nous permettent de créer des Pâtes de qualité qui se distinguent grâce à d’excellentes caractéristiques nutritionnelles.

Le résultat est un produit « vivant », des Pâtes qui préservent les caractéristiques naturelles des matières premières inaltérées: une porosité incomparable, une irrégularité naturelle et un arôme inimitable.

Une terre extraordinaire

Notre usine de pâtes est située dans la région des Marches, un endroit authentique, entre les collines verdoyantes et la mer et fortement lié aux traditions les plus anciennes pour la production de Pâtes.

Une terre au patrimoine naturel d’une valeur extrême, qui nous donne des matières premières d’excellence.

Le meilleur de la nature, nous y mettons le savoir-faire

Nous créons des Pâtes exceptionnelles: un produit savoureux et sain pour le corps, c’est pourquoi nous sommes nécessairement très exigeants quand il s’agit de matières premières.

Nous n’utilisons aucun additif et notre blé est 100% italien. De plus, nos Pâtes complètes sont fabriquées exclusivement avec de la Semoule complète 100% des Marches, moulue sur pierre

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